鸡肉到底怎么挑？老司机心得，新鲜没异味还选对部位不柴

别的不说，鸡肉这种东西，家里做饭的朋友应该天天见，可真挑起来才发现里面讲究不少。想买份好吃的鸡肉好好吃，可买不对的话，要么不新鲜有异味、要么肉质柴老嚼不动、要么冻品解冻后发柴不好吃。可就是这么份鸡肉，我踩过的坑也不少，要么买回来闻着有股腥味，炖了汤也不好喝特别糟心、要么煎出来的鸡胸肉又柴又老，嚼半天咽不下去特别难受、要么贪便宜买的冷冻鸡，解冻后肉质松散还发柴，怎么做都不好吃特别闹心。今天就把这些年挑鸡肉的经验跟大伙唠唠，看完心里就有谱了。
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鸡肉这些坑，会做饭的都懂
不新鲜，有异味　便宜的鸡肉不新鲜，买回来闻着有股腥味，炖了汤也不好喝，特别糟心，特别是存放久的更是腥，做出来有异味，吃着不放心，白花钱，特别不划算，还不如不买。新不新鲜、有没有异味，是挑鸡肉首先要看的，不新鲜的别买，买之前得看看是不是新鲜的。
肉质柴，嚼不动　有的鸡肉肉质柴，煎出来的鸡胸肉又柴又老，嚼半天咽不下去，特别难受，特别是部位不对的更是柴，做出来干巴巴的，孩子都不爱吃，特别糟心，还不如选嫩点的。柴不柴、嫩不嫩，很影响吃得好不好吃，肉质柴的别买，买之前得看看是不是鲜嫩的。
冻品差，发柴　有的鸡肉冻品差，贪便宜买的冷冻鸡，解冻后肉质松散还发柴，怎么做都不好吃，特别闹心，特别是反复解冻的更是差，水分流失肉发干，吃着没滋没味，特别糟心，还不如买新鲜点的。冻品好不好、肉嫩不嫩，很影响吃得好不好吃，冻品差的别买，买之前得看看是不是冷冻好的。
不同吃法，鸡肉的选择真不一样
家常炖汤，要鲜嫩滋补　家常炖汤、鲜嫩、滋补、香浓，需要鲜嫩、炖汤香浓、肉质好、滋补的鸡肉。这种场景选鲜嫩、炖汤香浓、肉质好、滋补的鸡肉，家常炖汤鲜嫩入味，炖汤香浓好喝，肉质好不柴，滋补暖胃，家常炖汤用这种特别合适，鲜嫩滋补的才适合炖汤，怎么炖都香。
健身轻食，要低脂紧实　健身轻食、低脂、紧实、高蛋白，需要低脂、紧实、高蛋白、健康的鸡肉。这种场景选低脂、紧实、高蛋白、健康的鸡肉，健身轻食低脂不长胖，紧实有嚼劲，高蛋白营养，健康轻食，健身轻食用这种特别合适，低脂紧实的才适合健身，怎么吃都健康。
烧烤露营，要方便入味　烧烤露营、方便、入味、好吃，需要腌制入味、方便、鲜嫩、好烤的鸡肉。这种场景选腌制入味、方便、鲜嫩、好烤的鸡肉，烧烤露营腌制入味香，方便省事，鲜嫩好烤，好吃不柴，烧烤露营用这种特别合适，方便入味的才适合烧烤，怎么烤都香。
鸡肉怎么选不踩坑，看这三点就够了
看新鲜，新鲜的才没异味　选新鲜的鸡肉，肉质新鲜没有异味，炖汤炒菜都好吃，吃着放心，特别安心，不用怕腥味糟心。看新鲜，新鲜的比存放久的更没异味更好吃。看颜色，色泽鲜亮的比暗淡的更新鲜更放心。看弹性，按压回弹的比软塌的更紧实更好吃。看评价，大家说新鲜、无异味、好吃、放心才靠谱。不新鲜、腥味、糟心、不划算的别买，买回来闻着有股腥味炖了汤也不好喝特别糟心，新鲜的才没异味，怎么做都好吃。
看部位，选对部位的才不柴　选对部位的鸡肉，鸡胸低脂适合轻食，鸡腿鲜嫩适合煎烤，鸡翅胶质多适合小食，按做法选部位，特别合适，不用怕肉质柴糟心。看部位，选对部位的比乱买的不柴更好吃。看嫩度，鲜嫩的比柴老的更好吃更讨喜。看处理，处理干净的比带杂质的更省心更好用。看评价，大家说鲜嫩、不柴、好吃、合适才靠谱。肉质柴、嚼不动、难受、糟心的别买，煎出来的鸡胸肉又柴又老嚼半天咽不下去特别难受，选对部位的才不柴，怎么做都嫩。
看冻品，冷冻好的才不发柴　选冷冻好的鸡肉，冷冻到位水分足，解冻后肉质鲜嫩不发柴，怎么做都好吃，特别省心，不用怕冻品差闹心。看冻品，冷冻好的比反复冻的更鲜嫩更不发柴。看包装，包装完好的比破损的更卫生更放心。看渠道，正规冷链的比散装的更新鲜更可靠。看评价，大家说鲜嫩、不发柴、冷冻好、好吃才靠谱。冻品差、发柴、松散、闹心的别买，解冻后肉质松散还发柴怎么做都不好吃特别闹心，冷冻好的才不发柴，怎么做都好吃。
其实挑鸡肉，关键就三点：新鲜、部位、冻品。看新鲜选新鲜的才没异味，看部位选对部位的才不柴，看冻品选冷冻好的才不发柴，记住这三点基本就不会买错。一份好的鸡肉，家常炖汤鲜嫩滋补，健身轻食低脂紧实，烧烤露营方便入味，新鲜部位冻品全都要对，家里做饭的朋友真的值得好好挑一份。希望这些经验能帮到你，下次买，照着买准没错。