菜籽油到底怎么挑？老司机心得，烟少不呛还清香来源正

说句掏心窝的话，菜籽油这种东西，家里常做饭或者对吃得讲究的朋友应该都在囤，可真挑起来才发现里面讲究不少。想买桶好的菜籽油好好用，可买不对的话，要么烟大、要么有异味、要么来源不放心。可就是这么桶菜籽油，我踩过的坑也不少，要么炒菜油烟四起呛得人睁不开眼，厨房跟仙境似的特别糟心、要么油有股哈喇味，炒出来的菜都串了味特别难受、要么说是非转压榨结果来路不明，用着心里没底特别闹心。今天就把这些年挑菜籽油的经验跟大伙唠唠，看完心里就有谱了。
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菜籽油这些坑，用过的都懂
烟大，呛得慌　便宜的菜籽油烟大，炒菜油烟四起呛得人睁不开眼，厨房跟仙境似的，特别糟心，特别是烟点低的更是会烟，呛，特别不好炒菜，还不如选烟点高的。烟大不大、呛得慌不慌，是挑菜籽油首先要看的，烟大的别买，买之前得看看是不是烟点高的。
有异味，串味　有的菜籽油有异味，油有股哈喇味，炒出来的菜都串了味，特别难受，特别是油脂不新鲜的更是会味，哈，特别不好吃，还不如选清香的。有没有异味、串味不串，很影响吃得好不好吃，有异味的别买，买之前得看看是不是清香的。
来源不放心，来路不明　有的菜籽油来源不放心，说是非转压榨结果来路不明，用着心里没底，特别闹心，特别是渠道不明的更是会假，不放心，特别不踏实，还不如选大牌正规的。来源放不放心、来路明不明，很影响用得安不安心，不放心的别买，买之前得看看是不是正规的。
不同场景，菜籽油的选择真不一样
日常炒菜，要烟少味香　日常炒菜、烟少、味香、清爽，需要烟少、味香、清爽、不油腻菜籽油。这种场景选烟少、味香、清爽、不油腻菜籽油，日常炒菜烟少不呛，味香提菜香，清爽不油腻，炒菜更顺，日常炒菜用这种特别合适，烟少味香的才适合炒菜，怎么炒都香。
油炸煎炸，要烟点高　油炸煎炸、烟点高、稳定、耐炸，需要烟点高、稳定、耐炸、不糊油菜籽油。这种场景选烟点高、稳定、耐炸、不糊油菜籽油，油炸煎炸烟点高不冒烟，稳定不起沫，耐炸不糊油，用着更省心，油炸煎炸用这种特别合适，烟点高的才适合油炸，怎么炸都稳。
凉拌蘸食，要清香原味　凉拌蘸食、清香、原味、纯净，需要清香、原味、纯净、不抢味菜籽油。这种场景选清香、原味、纯净、不抢味菜籽油，凉拌蘸食清香不抢味，原味保留食材鲜，纯净无杂味，拌菜更好吃，凉拌蘸食用这种特别合适，清香原味的才适合凉拌，怎么拌都香。
菜籽油怎么选不踩坑，看这三点就够了
看烟点，高的才不呛　选烟点高的菜籽油，加热不易冒烟，炒菜油烟少，厨房清爽，特别省心，不用怕烟大呛得慌糟心。看烟点，高的比低的更实用更好用。看工艺，压榨的比浸出的更香更纯净。看稳定性，耐炸的比易糊的更耐用更省事。看评价，大家说烟少、不呛、烟点高、好用才靠谱。烟大、呛人、仙境、糟心的别买，炒菜油烟四起呛得人睁不开眼厨房跟仙境似的特别糟心，烟点高的才不呛，怎么炒都清爽。
看香味，清香的才不串味　选清香的菜籽油，油品新鲜无哈喇味，炒菜提香不串味，菜是菜香油是油香，特别好吃，不用怕有异味串味难受。看香味，清香的比哈喇的更香更好吃。看新鲜，新油的比陈油的更纯净更香。看口感，清爽的比厚重的更百搭更好用。看评价，大家说清香、无味、不串味、好吃才靠谱。有异味、哈喇味、串味、难受的别买，油有股哈喇味炒出来的菜都串了味特别难受，清香的才不串味，怎么炒都香。
看来源，正规的才放心　选来源正规的菜籽油，非转压榨看得清，渠道有保障，用着踏实，特别安心，不用怕来源不放心来路不明闹心。看来源，正规的比不明的更安心更好用。看标识，清晰的比模糊的更靠谱更放心。看口碑，老牌的比杂牌的更有保障更实在。看评价，大家说正规、放心、压榨、踏实才靠谱。来源不放心、来路不明、没底、闹心的别买，说是非转压榨结果来路不明用着心里没底特别闹心，正规的才放心，怎么用都踏实。
其实挑菜籽油，关键就三点：烟点、香味、来源。看烟点选高的才不呛，看香味选清香的才不串味，看来源选正规的才放心，记住这三点基本就不会买错。一桶菜籽油，日常炒菜烟少味香，油炸煎炸烟点高稳定，凉拌蘸食清香原味，烟点香味来源全都要对，家里常做饭或者对吃得讲究的朋友真的值得好好挑一桶。希望这些经验能帮到你，下次买，照着挑基本不会出错。