其实吧，通用粉这种东西，平时在家蒸包子馒头总怕面粉选不对发不起来的或者家里常备面粉想一袋多用省心的姐妹应该都在看，可真挑起来才发现里面讲究不少。想买袋好的通用粉好好用，可买不对的话，要么筋度不对做啥啥翻车、要么粉质粗糙、要么受潮结块。可就是这么袋通用粉，我踩过的坑也不少，要么筋度不对做啥啥翻车，想着蒸馒头买了包高筋的，馒头硬邦邦的像石头，包饺子又拿了低筋的，皮一煮就破，白忙活一场特别糟心、要么粉质粗糙，和面的时候摸着有颗粒感，揉半天也不光滑，做出来的面点口感粗拉拉的，一点也不细腻特别难受、要么受潮结块，袋子没密封好，放一阵就结成一团，倒都倒不出来，捏碎也还是潮的，只能扔掉特别闹心。今天就把这些年挑通用粉的经验跟大伙唠唠，看完心里就有谱了。
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通用粉这些坑，用过的都懂
筋度不对做啥啥翻车 便宜的通用粉筋度不对做啥啥翻车，想着蒸馒头买了包高筋的，馒头硬邦邦的像石头，包饺子又拿了低筋的，皮一煮就破，白忙活一场，特别糟心，特别是筋度乱标的更是会，错，特别不省心，还不如选中筋的。筋度对不对、适不适用，是挑通用粉首先要看的，筋度不对做啥啥翻车的别买，买之前得看看是不是中筋的。
粉质粗糙，面点口感粗拉拉 有的通用粉粉质粗糙，和面的时候摸着有颗粒感，揉半天也不光滑，做出来的面点口感粗拉拉的，一点也不细腻，特别难受，特别是磨粗的更是会，糙，特别不好吃，还不如选细腻的。粉质细不细腻、精不精细，很影响做出来好不好吃，粉质粗糙的别买，买之前得看看是不是细腻的。
受潮结块，放一阵就结团 有的通用粉受潮结块，袋子没密封好，放一阵就结成一团，倒都倒不出来，捏碎也还是潮的，只能扔掉，特别闹心，特别是密封差的更是会，结，块，特别不耐放，还不如选包装好的。包装好不好、防不防潮，很影响存得久不久，受潮结块的别买，买之前得看看是不是包装好的。
不同场景，通用粉的选择真不一样
蒸馒头包子，要中筋合适 蒸馒头包子、中筋、合适、蓬松，需要中筋、合适、蓬松、暄软通用粉。这种场景选中筋、合适、蓬松、暄软通用粉，蒸馒头包子中筋合适，面发得起来，馒头包子暄软有嚼劲，蓬松好吃，蒸馒头包子用这种特别合适，中筋合适的才适合蒸馒头，怎么蒸都暄软。
包饺子擀面，要筋道耐煮 包饺子擀面、筋道、耐煮、不破皮，需要筋道、耐煮、不破皮、好擀通用粉。这种场景选筋道、耐煮、不破皮、好擀通用粉，包饺子擀面筋道耐煮，皮擀得开不破，下锅煮也不烂，筋道好吃，包饺子擀面用这种特别合适，筋道耐煮的才适合擀面，怎么煮都不破。
做面食点心，要多用省心 做面食点心、多用、省心、百搭，需要多用、省心、百搭、实惠通用粉。这种场景选多用、省心、百搭、实惠通用粉，做面食点心多用省心，烙饼炸物调糊都能用，一袋顶好几样，百搭实惠，做面食点心用这种特别合适，多用省心的才适合家常，怎么用都方便。
通用粉怎么选不踩坑，看这三点就够了
看筋度，中筋的才百搭 选中筋的通用粉，筋度适中，蒸馒头包饺子做点心都合适，一袋搞定，不用换来换去，特别省心，不用怕筋度不对做啥啥翻车糟心。看筋度，中筋的比乱标得更百搭更好用。看用途，多用途的比单一的更省心更实用。看说明，清楚的比含糊的更靠谱更放心。看评价，大家说中筋、百搭、做什么都行、省心才靠谱。筋度不对、高筋硬石头、低筋煮破、白忙活、翻车、糟心的别买，想着蒸馒头买了包高筋的馒头硬邦邦的像石头包饺子又拿了低筋的皮一煮就破白忙活一场特别糟心，中筋的才百搭，怎么做都省心。
看粉质，细腻的才好吃 选粉质细腻的通用粉，手感顺滑，和面容易揉光滑，做出来的面点细腻柔软，口感好，特别满意，不用怕粉质粗糙面点口感粗拉拉难受。看粉质，细腻的比粗糙的更顺滑更好吃。看研磨，精细的比粗磨的更均匀更细腻。看颜色，自然的比发暗的更白净更干净。看评价，大家说细腻、顺滑、面点柔软、好吃才靠谱。粉质粗糙、有颗粒感、揉不光滑、口感粗拉拉、难受的别买，和面的时候摸着有颗粒感揉半天也不光滑做出来的面点口感粗拉拉的一点也不细腻特别难受，细腻的才好吃，怎么做都顺滑。
看包装，密封好的才不结块 选包装好的通用粉，密封严实防潮，放一阵也松散如初，倒出来干爽，用着放心，特别省心，不用怕受潮结块放一阵就结团闹心。看包装，密封好的比敞口的更耐放更好存。看材质，厚实的比单薄的更能防潮更安心。看存储，方便的比费劲的更省心更实用。看评价，大家说密封好、不结块、松散、耐放才靠谱。受潮结块、没密封好、结成一团、倒不出来、扔掉、闹心的别买，袋子没密封好放一阵就结成一团倒都倒不出来捏碎也还是潮的只能扔掉特别闹心，密封好的才不结块，怎么存都省心。
其实挑通用粉，关键就三点：筋度、粉质、包装。看筋度选中筋的才百搭，看粉质选细腻的才好吃，看包装选密封好的才不结块，记住这三点基本就不会买错。一袋通用粉，蒸馒头包子中筋合适，包饺子擀面筋道耐煮，做面食点心多用省心，筋度粉质包装全都要对，平时在家蒸包子馒头总怕面粉选不对发不起来的或者家里常备面粉想一袋多用省心的姐妹真的值得好好挑一袋。希望这些经验能帮到你，下次买，照着买准没错。
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08-05 02:04
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通用粉这些坑，用过的都懂
筋度不对做啥啥翻车 便宜的通用粉筋度不对做啥啥翻车，想着蒸馒头买了包高筋的，馒头硬邦邦的像石头，包饺子又拿了低筋的，皮一煮就破，白忙活一场，特别糟心，特别是筋度乱标的更是会，错，特别不省心，还不如选中筋的。筋度对不对、适不适用，是挑通用粉首先要看的，筋度不对做啥啥翻车的别买，买之前得看看是不是中筋的。
粉质粗糙，面点口感粗拉拉 有的通用粉粉质粗糙，和面的时候摸着有颗粒感，揉半天也不光滑，做出来的面点口感粗拉拉的，一点也不细腻，特别难受，特别是磨粗的更是会，糙，特别不好吃，还不如选细腻的。粉质细不细腻、精不精细，很影响做出来好不好吃，粉质粗糙的别买，买之前得看看是不是细腻的。
受潮结块，放一阵就结团 有的通用粉受潮结块，袋子没密封好，放一阵就结成一团，倒都倒不出来，捏碎也还是潮的，只能扔掉，特别闹心，特别是密封差的更是会，结，块，特别不耐放，还不如选包装好的。包装好不好、防不防潮，很影响存得久不久，受潮结块的别买，买之前得看看是不是包装好的。
不同场景，通用粉的选择真不一样
蒸馒头包子，要中筋合适 蒸馒头包子、中筋、合适、蓬松，需要中筋、合适、蓬松、暄软通用粉。这种场景选中筋、合适、蓬松、暄软通用粉，蒸馒头包子中筋合适，面发得起来，馒头包子暄软有嚼劲，蓬松好吃，蒸馒头包子用这种特别合适，中筋合适的才适合蒸馒头，怎么蒸都暄软。
包饺子擀面，要筋道耐煮 包饺子擀面、筋道、耐煮、不破皮，需要筋道、耐煮、不破皮、好擀通用粉。这种场景选筋道、耐煮、不破皮、好擀通用粉，包饺子擀面筋道耐煮，皮擀得开不破，下锅煮也不烂，筋道好吃，包饺子擀面用这种特别合适，筋道耐煮的才适合擀面，怎么煮都不破。
做面食点心，要多用省心 做面食点心、多用、省心、百搭，需要多用、省心、百搭、实惠通用粉。这种场景选多用、省心、百搭、实惠通用粉，做面食点心多用省心，烙饼炸物调糊都能用，一袋顶好几样，百搭实惠，做面食点心用这种特别合适，多用省心的才适合家常，怎么用都方便。
通用粉怎么选不踩坑，看这三点就够了
看筋度，中筋的才百搭 选中筋的通用粉，筋度适中，蒸馒头包饺子做点心都合适，一袋搞定，不用换来换去，特别省心，不用怕筋度不对做啥啥翻车糟心。看筋度，中筋的比乱标得更百搭更好用。看用途，多用途的比单一的更省心更实用。看说明，清楚的比含糊的更靠谱更放心。看评价，大家说中筋、百搭、做什么都行、省心才靠谱。筋度不对、高筋硬石头、低筋煮破、白忙活、翻车、糟心的别买，想着蒸馒头买了包高筋的馒头硬邦邦的像石头包饺子又拿了低筋的皮一煮就破白忙活一场特别糟心，中筋的才百搭，怎么做都省心。
看粉质，细腻的才好吃 选粉质细腻的通用粉，手感顺滑，和面容易揉光滑，做出来的面点细腻柔软，口感好，特别满意，不用怕粉质粗糙面点口感粗拉拉难受。看粉质，细腻的比粗糙的更顺滑更好吃。看研磨，精细的比粗磨的更均匀更细腻。看颜色，自然的比发暗的更白净更干净。看评价，大家说细腻、顺滑、面点柔软、好吃才靠谱。粉质粗糙、有颗粒感、揉不光滑、口感粗拉拉、难受的别买，和面的时候摸着有颗粒感揉半天也不光滑做出来的面点口感粗拉拉的一点也不细腻特别难受，细腻的才好吃，怎么做都顺滑。
看包装，密封好的才不结块 选包装好的通用粉，密封严实防潮，放一阵也松散如初，倒出来干爽，用着放心，特别省心，不用怕受潮结块放一阵就结团闹心。看包装，密封好的比敞口的更耐放更好存。看材质，厚实的比单薄的更能防潮更安心。看存储，方便的比费劲的更省心更实用。看评价，大家说密封好、不结块、松散、耐放才靠谱。受潮结块、没密封好、结成一团、倒不出来、扔掉、闹心的别买，袋子没密封好放一阵就结成一团倒都倒不出来捏碎也还是潮的只能扔掉特别闹心，密封好的才不结块，怎么存都省心。
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