牛肉丸子是很多人都爱吃的一道菜，外酥里嫩、肉香十足，不管是直接吃、炖汤、红烧还是做火锅，都很好吃。但很多人炸好的牛肉丸子，要么不够入味，要么口感发硬，要么就是做法单一，吃两次就腻了。其实，炸好的牛肉丸子，只要掌握几个小技巧，换几种做法，就能变得更好吃。下面就跟大家分享几个让炸好的牛肉丸子更好吃的方法。
第一、先说说炸牛肉丸子的小技巧，炸得好是好吃的基础。想要牛肉丸子好吃，第一步就是要炸得好。第一、调肉馅的时候，要顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲，这样炸出来的丸子才会Q弹有嚼劲，不会散；第二、肉馅里可以加一点葱姜水、花椒水，既能去腥，又能让肉馅更嫩、更多汁；第三、炸的时候，油温要控制好，先六成热的油温下锅，中小火慢炸，把丸子炸熟炸透，然后捞出来，等油温升高到八成热，再复炸一遍，这样丸子的外皮会更酥脆，颜色也更好看；第四、炸好的丸子，不要马上吃，放个一两分钟，让外皮回软一点，口感会更好。只要炸得好，丸子外酥里嫩、肉香十足，就算直接吃也很好吃。
第二、红烧牛肉丸子，经典又下饭，百吃不厌。红烧是炸好的牛肉丸子最经典的做法之一，做出来的丸子色泽红亮、咸甜适口、入味十足，特别下饭。做法也很简单：锅里放少许油，下葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，然后加生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，加适量清水烧开，把炸好的牛肉丸子放进去，中小火炖个10到15分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道，最后大火收汁，撒上葱花或者香菜就可以出锅了。喜欢吃辣的可以加几个干辣椒，喜欢吃甜的可以多放一点糖，根据自己的口味调整就好。红烧牛肉丸子，配米饭、配面条都很好吃，一口咬下去，外皮吸满了浓郁的汤汁，里面的肉鲜嫩多汁，越吃越香。
第三、牛肉丸子汤，清淡鲜美，暖胃又舒服。如果觉得红烧太油腻，那可以试试做牛肉丸子汤，清淡鲜美、不油腻，喝一碗特别暖胃、特别舒服。做法也很简单：锅里放清水或者高汤烧开，加几片姜、几段葱，然后把炸好的牛肉丸子放进去，中小火煮个5到8分钟，让丸子的味道煮到汤里，然后加一点盐、白胡椒粉、香油调味，最后撒上葱花、香菜或者紫菜、虾皮，就可以喝了。喜欢吃蔬菜的，还可以加一些白菜、粉丝、豆腐、冬瓜等，营养更丰富，口感也更好。牛肉丸子汤，汤鲜肉嫩，清淡不油腻，不管是早上喝、晚上喝，还是天冷的时候喝，都特别合适，一碗下去，整个人都暖和了。
第四、糖醋牛肉丸子，酸甜可口，大人小孩都爱吃。糖醋口味的菜，一直都很受欢迎，炸好的牛肉丸子做成糖醋的，酸甜可口、外酥里嫩，大人小孩都爱吃。做法也不难：先调一个糖醋汁，两勺醋、三勺糖、一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、适量清水，搅拌均匀备用；锅里放少许油，下葱姜蒜爆香，把糖醋汁倒进去烧开，然后把炸好的牛肉丸子放进去，中小火炖个5分钟，让丸子吸收糖醋汁的味道，最后大火收汁，让糖醋汁均匀地裹在丸子上，就可以出锅了，撒上白芝麻或者葱花，好看又好吃。糖醋牛肉丸子，酸甜适口、色泽红亮，特别开胃，配米饭吃绝了，家里有小朋友的，一定会特别喜欢。
最后，跟大家分享几个让炸好的牛肉丸子更好吃的小窍门。第一、炸好的丸子，如果一次吃不完，可以放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来，不用解冻，直接红烧、炖汤、做火锅都可以，很方便；第二、不管是红烧还是炖汤，丸子都不要煮太久，不然外皮会烂掉，口感就不好了，一般炖10到15分钟就够了；第三、调味的时候，可以根据自己的口味来，喜欢吃辣的加辣椒，喜欢吃麻的加花椒，喜欢吃甜的多放糖，不用拘泥于固定的配方；第四、吃不完的丸子，还可以切片炒着吃，比如丸子炒青椒、丸子炒白菜，也很好吃。牛肉丸子是一种很百搭的食材，怎么做都好吃，大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法。希望大家都能做出好吃的牛肉丸子，享受美食带来的快乐。
