海螺好吃但处理要讲究，有些部位不能吃，掌握正确方法才能吃得安全又美味。
第一、海螺的正确吃法。新鲜海螺先用水静养半天吐沙，刷洗干净外壳，冷水下锅加姜片、料酒，水开后煮五到八分钟，捞出来过凉水，用牙签或筷子挑出螺肉。
第二、海螺脑不能吃。海螺顶部偏黄色的米粒状物体是海螺脑，分泌的物质可能引起头晕恶心，吃的时候要摘掉。
第三、海螺的内脏和苦胆不能吃。螺肉中部偏绿或偏黑的部分是内脏团，里面有苦胆和肠胃，含有泥沙和代谢物，要挤掉或切掉，只吃前面白色紧实的螺肉。
第四、海螺尾能不能吃。海螺尾部黄色部分是黄，类似蟹黄，可以吃，但肠胃弱的人少吃，容易拉肚子。
海螺一定要煮熟煮透，别生吃，一次别吃太多，脾胃虚寒的人更要注意。蘸点姜醋汁，既去腥又暖胃。
