其他鲜蛋到底怎么挑？老司机心得，新鲜不散黄还个大蛋黄饱满

别的不说，麻鸭蛋这种东西，家里爱做饭或者想给家人补营养的朋友应该都在买，可真挑起来才发现里面讲究不少。想买份好的麻鸭蛋好好吃，可买不对的话，要么不新鲜、要么个头小、要么腥味重。可就是这么份麻鸭蛋，我踩过的坑也不少，要么买回来一敲散黄有异味，一看就不新鲜特别糟心、要么蛋个儿小小的，剥开蛋黄都不饱满特别难受、要么腥味太重，煮出来一股味孩子都不爱特别闹心。今天就把这些年挑麻鸭蛋的经验跟大伙唠唠，看完心里就有谱了。
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麻鸭蛋这些坑，买过的都懂
不新鲜，散黄有异味　便宜的麻鸭蛋不新鲜，买回来一敲散黄有异味，一看就不新鲜，特别糟心，特别是储存久的更是不新鲜，气室大蛋黄散，特别不卫生，还不如选新鲜的。新不新鲜、散黄有异味不异味，是挑麻鸭蛋首先要看的，不新鲜的别买，买之前得看看是不是新鲜的。
个头小，蛋黄不饱满　有的麻鸭蛋个头小，蛋个儿小小的，剥开蛋黄都不饱满，特别难受，特别是小蛋多的更是个头小，蛋黄瘪，特别没营养，还不如选大个的。个头小不小、蛋黄不饱满不饱满，很影响买得值不值，个头小的别买，买之前得看看是不是大个的。
腥味重，孩子不爱吃　有的麻鸭蛋腥味重，腥味太重，煮出来一股味孩子都不爱，特别闹心，特别是喂养差的更是腥味重，蛋味重，特别不好吃，还不如选腥味轻的。腥味重不重、孩子不爱吃不爱，很影响吃得好不好吃，腥味重的别买，买之前得看看是不是腥味轻的。
不同吃法，麻鸭蛋的选择真不一样
水煮白煮，要新鲜蛋味　水煮白煮、新鲜、蛋味、香，需要新鲜、蛋味、香、干净麻鸭蛋。这种场景选新鲜、蛋味、香、干净麻鸭蛋，水煮白煮新鲜蛋白嫩，蛋味纯正，香不腥，干净放心吃，水煮白煮用这种特别合适，新鲜蛋味的才适合白煮，怎么煮都香。
腌制咸蛋，要个大油足　腌制咸蛋、个大、油足、起沙，需要个大、油足、起沙、出油的麻鸭蛋。这种场景选个大、油足、起沙、出油的麻鸭蛋，腌制咸蛋个大蛋黄饱满，油足流油，起沙细腻，出油才香，腌制咸蛋用这种特别合适，个大油足的才适合腌，怎么腌都出油。
做菜做汤，要腥味轻　做菜做汤、腥味轻、提鲜、不抢味，需要腥味轻、提鲜、不抢味、好吃的麻鸭蛋。这种场景选腥味轻、提鲜、不抢味、好吃的麻鸭蛋，做菜做汤腥味轻不抢味，提鲜增香，怎么做都好吃，孩子也爱，做菜做汤用这种特别合适，腥味轻的才适合做菜，怎么吃都香。
麻鸭蛋怎么选不踩坑，看这三点就够了
看新鲜，新鲜的才不散黄　选新鲜的麻鸭蛋，蛋壳完整洁净，摇起来没响声，敲开蛋黄挺实蛋白清亮，特别放心，不用怕不新鲜散黄有异味糟心。看新鲜，当天的比放久的更新鲜更好吃。看外观，蛋壳完整的比裂纹的更干净更保鲜。看摇晃，无响声的比松散的更新鲜更实在。看评价，大家说新鲜、不散黄、蛋黄挺、干净才靠谱。不新鲜、散黄、异味、糟心的别买，买回来一敲散黄有异味一看就不新鲜特别糟心，新鲜的才不散黄，怎么吃都放心。
看个头，大个的才饱满　选大个的麻鸭蛋，单个够重蛋黄饱满，剥开都是好蛋黄，吃着过瘾，特别划算，不用怕个头小蛋黄不饱满难受。看个头，大的比小的更有料更实惠。看克重，够重的比轻飘的更饱满更实在。看蛋黄，大的比小的更有营养更好吃。看评价，大家说个头大、蛋黄饱满、有料、划算才靠谱。个头小、蛋黄瘪、没营养、难受的别买，蛋个儿小小的剥开蛋黄都不饱满特别难受，大个的才饱满，怎么吃都值。
看腥味，轻的才不抢味　选腥味轻的麻鸭蛋，散养谷物喂养蛋味香不腥，煮出来是纯正的蛋香，孩子也爱吃，特别好吃，不用怕腥味重孩子不爱吃闹心。看腥味，轻的比重的更好吃更百搭。看喂养，谷物散养的比饲料的更香更不腥。看蛋黄，色泽好的比寡淡的更香更有味。看评价，大家说腥味轻、不腥、蛋香、好吃才靠谱。腥味重、一股味、不爱吃、闹心的别买，腥味太重煮出来一股味孩子都不爱特别闹心，轻的才不抢味，怎么吃都香。
其实挑麻鸭蛋，关键就三点：新鲜、个头、腥味。看新鲜选新鲜的才不散黄，看个头选大个的才饱满，看腥味选轻的才不抢味，记住这三点基本就不会买错。一份好的麻鸭蛋，水煮白煮新鲜蛋味，腌制咸蛋个大油足，做菜做汤腥味轻，新鲜个头腥味全都要对，家里爱做饭或者想给家人补营养的朋友真的值得好好挑一份。希望这些经验能帮到你，下次买，照着挑基本不会出错。