莲花白，也就是我们常说的卷心菜、包菜、圆白菜，是一种非常常见的蔬菜，价格便宜、营养丰富、做法多样，深受大家的喜爱。莲花白口感脆嫩、味道清甜，不管是炒、炖、凉拌还是做馅，都很好吃。下面就给大家介绍几道用莲花白做的经典菜品。
第一、手撕包菜，最经典的家常菜。手撕包菜可以说是莲花白最经典的做法了，几乎每个餐馆都有这道菜，也是很多人家里的常备菜。做法很简单：把莲花白用手撕成小块，洗干净沥干水分，然后锅里放油，爆香蒜片和干辣椒，放入莲花白大火快炒，加生抽、醋、盐调味，炒到莲花白断生就可以出锅了。手撕包菜的关键是要用手撕，不要用刀切，这样口感更好；还要大火快炒，保持莲花白的脆嫩。这道菜酸辣开胃、脆嫩爽口，超级下饭。
第二、醋溜白菜，酸甜可口超下饭。醋溜白菜也是一道很经典的莲花白做法，跟手撕包菜有点像，但更突出醋的香味。做法是：莲花白切成块或者丝，锅里放油，爆香葱花和蒜片，放入莲花白翻炒，然后加入醋、生抽、糖、盐调味，炒到莲花白变软入味就可以了。喜欢吃辣的还可以加点干辣椒。醋溜白菜酸甜可口、脆嫩入味，特别开胃，夏天吃也很合适。
第三、凉拌莲花白，清爽解腻的夏日小菜。夏天天气热，不想吃热菜的时候，凉拌莲花白是个不错的选择。做法很简单：莲花白切成细丝，用盐腌一下，挤干水分，然后加入蒜末、生抽、醋、糖、香油、辣椒油，拌匀就可以吃了。喜欢吃香菜的还可以加点香菜。凉拌莲花白清爽脆嫩、酸辣开胃，解腻又下饭，而且做法简单，不需要开火，夏天吃特别舒服。
第四、莲花白炒粉丝，一道菜就是一顿饭。莲花白炒粉丝是一道很受欢迎的家常菜，既有菜又有主食，一道菜就能解决一顿饭。做法是：粉丝用温水泡软，莲花白切成丝，锅里放油，爆香葱花和蒜片，放入莲花白翻炒，然后加入粉丝，加生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀就可以了。喜欢吃鸡蛋的还可以先炒个鸡蛋放进去。莲花白炒粉丝味道鲜美、口感丰富，粉丝吸满了汤汁，莲花白脆嫩，超级好吃。
第五、莲花白肉馅饼，外酥里嫩超好吃。莲花白还可以用来做馅，包包子、包饺子、做馅饼都很好吃。以莲花白肉馅饼为例：莲花白切碎，用盐腌一下挤干水分，跟肉馅混合，加葱姜末、生抽、盐、香油、五香粉调味，拌匀成馅。然后用面皮包起来，擀成饼，锅里放油，小火煎到两面金黄就可以了。莲花白肉馅饼外酥里嫩、汁水丰富，一口咬下去，外皮酥脆，内馅鲜香，超级满足。
莲花白真是一种物美价廉的好食材，做法多样，味道也好。上面介绍的这几道菜，都是简单又好吃的家常做法，新手也能轻松搞定。如果你也喜欢吃莲花白，不妨试试这些做法，相信你会爱上它的。
