土豆泥芝士烤培根，光听名字就让人垂涎三尺，绵密的土豆泥、拉丝的芝士、香脆的培根，三种美味组合在一起，烤出来香气扑鼻，一口下去层次丰富，简直是碳水和蛋白质的完美结合。这道菜我当然喜欢啦，而且做法也不难，在家就能轻松搞定，下面就给大家分享一下这道美味的做法。
第一、准备食材。做土豆泥芝士烤培根，食材很简单：土豆两个（选淀粉含量高的土豆，比如黄心土豆，做出来的土豆泥更绵密）、培根几片、芝士适量（马苏里拉芝士最好，拉丝效果好，也可以用芝士片）、黄油一小块、牛奶适量、盐和黑胡椒适量。食材不用太精确，根据自己的口味调整就好，喜欢吃芝士的可以多放点芝士，喜欢吃培根的可以多放点培根。
第二、制作土豆泥。土豆去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大概蒸15到20分钟，用筷子能轻松扎透就说明熟了。蒸好的土豆趁热放入碗中，加入一小块黄油、适量的牛奶、盐和黑胡椒，用勺子压成土豆泥，或者用料理机打成泥，这样更细腻。土豆泥的干湿程度要掌握好，太干了可以加点牛奶，太稀了可以少加点牛奶。压好的土豆泥放一边备用。
第三、处理培根。培根切成小丁或者小条，锅里不放油，直接放入培根丁小火煸炒，把培根的油脂煸出来，煸到培根变得金黄香脆就可以了。这样处理过的培根，吃起来更香更脆，而且不会太油腻。煸好的培根盛出来备用，锅里剩下的培根油可以留着炒菜，很香。
第四、组合和烘烤。取一个烤碗，先铺一层土豆泥，然后撒一层芝士，再铺一层培根丁，再撒一层芝士，然后再铺一层土豆泥，最上面再撒一层芝士和培根丁。这样层层叠加，烤出来层次丰富，每一口都能吃到土豆泥、芝士和培根。铺好后，放入预热好的烤箱，上下火180度烤15到20分钟，烤到表面的芝士融化、变成金黄色就可以了。如果没有烤箱，也可以用微波炉加热，高火加热5到8分钟，直到芝士融化就可以了。
第五、享用美味。烤好的土豆泥芝士烤培根，香气扑鼻，表面的芝士金黄诱人，用勺子挖一勺，还能拉出长长的丝，看着就很有食欲。一口下去，土豆泥绵密细腻、芝士香浓拉丝、培根香脆有嚼劲，三种口感和味道完美融合，简直是人间美味。这道菜可以当主食吃，也可以当配菜或者小零食，不管是大人还是小孩都很喜欢。吃的时候可以再撒点黑胡椒或者欧芹碎，味道更好。
第六、一些小技巧。做这道菜的时候，有几个小技巧可以让味道更好：一是土豆泥一定要趁热压，加入黄油和牛奶，这样土豆泥才会香浓顺滑；二是培根一定要先煸一下，把油脂煸出来，这样吃起来才不会太腻，而且更香；三是芝士要选马苏里拉芝士，拉丝效果好，而且味道香浓；四是烘烤的时间和温度要根据自己家的烤箱调整，不要烤太久，不然土豆泥会变干，芝士也会烤焦。
土豆泥芝士烤培根真的是一道超级美味的菜，做法简单、食材常见、味道绝佳，不管是当早餐、午餐还是晚餐都很合适。喜欢的话赶紧试试吧，保证你吃了一次就会爱上，以后再也不用去外面吃了。
