龙虾一只这么贵，怎么吃才不浪费？

龙虾，不管是大龙虾还是小龙虾，价格都不便宜，尤其是大龙虾，一只动辄几百上千块，吃的时候总觉得要物尽其用，不能浪费。那么，龙虾一只这么贵，怎么吃才不浪费呢？下面就跟大家分享几个吃龙虾不浪费的小技巧。

第一、龙虾肉要吃干净，不要只吃尾巴就扔掉。很多人吃龙虾，只吃龙虾尾巴上的那点肉，其他部位都扔掉了，其实这样特别浪费。龙虾身上能吃的地方很多，除了尾巴上的肉，龙虾钳子里的肉也很多，尤其是大龙虾，钳子又大又肥，里面的肉又嫩又多，一定要把钳子掰开，把里面的肉掏干净吃了。还有龙虾的腿，虽然肉不多，但吸一吸也很有味道，不要直接扔掉。另外，龙虾头里面也有能吃的部分，比如虾黄、虾膏，味道鲜美、营养丰富，喜欢吃的可以挖出来吃，不喜欢吃的也可以用来熬汤、熬粥，不要直接扔掉。只要把这些部位都吃干净，一只龙虾的肉其实还是不少的，不会觉得亏。

第二、龙虾壳不要扔，可以用来熬汤、熬粥、做高汤。很多人吃完龙虾，就把龙虾壳直接扔掉了，其实龙虾壳是个宝，里面含有丰富的胶原蛋白和鲜味物质，用来熬汤、熬粥、做高汤特别好，味道鲜美又营养。吃完龙虾肉之后，把龙虾壳收集起来，用清水冲洗干净，然后放锅里，加姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢慢熬，熬上半个小时到一个小时，一锅鲜美的龙虾高汤就做好了。这个高汤，可以用来煮面条、煮馄饨、做火锅底料、做海鲜粥、做奶油龙虾汤，都特别好吃。如果是小龙虾的壳，还可以用来做十三香龙虾汤底、麻辣龙虾汤底，下面条、煮粉丝都特别入味。只要把龙虾壳利用起来，就不会觉得浪费了。

第三、选择合适的做法，让龙虾的美味发挥到极致。龙虾贵，就要选择合适的做法，让它的美味发挥到极致，这样才觉得值。大龙虾的话，可以做芝士焗龙虾、蒜蓉蒸龙虾、奶油龙虾汤、龙虾刺身、龙虾粥等，这些做法都能很好地保留龙虾的鲜味和口感，吃起来特别满足。小龙虾的话，可以做麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾、油焖大虾、冰镇小龙虾、小龙虾拌面等，不同的做法有不同的风味，可以根据自己的口味来选择。另外，做龙虾的时候，一定要注意火候和时间，不要煮太久，不然肉会老、会柴，口感就不好了，那就真的浪费了这么好的食材。一般来说，大龙虾蒸10到15分钟就够了，小龙虾煮10分钟左右就熟了，具体时间根据大小调整。

第四、一虾多吃，一只龙虾做出多种吃法，更划算。如果龙虾比较大，一只就有好几斤，那可以试试一虾多吃，一只龙虾做出多种吃法，这样既不浪费，又能尝到不同的味道，更划算。比如，龙虾尾巴上的肉，可以做芝士焗龙虾或者蒜蓉蒸龙虾；龙虾钳子和腿上的肉，可以剥出来做龙虾沙拉、龙虾炒饭、龙虾意面；龙虾头和虾黄，可以用来熬粥、做奶油龙虾汤；龙虾壳，可以用来熬高汤。这样一只龙虾，就能做出好几种不同的菜，有主食、有汤、有菜，一顿丰盛的龙虾宴就有了，既不浪费，又吃得满足。如果是小龙虾的话，也可以一虾两吃，一部分做麻辣的，一部分做蒜蓉的，或者一部分直接吃，一部分用来下面条，都很不错。

最后，跟大家说几个吃龙虾的注意事项，吃得安全才是真的不浪费。第一、龙虾一定要买新鲜的、活的，死龙虾不要吃，尤其是死了很久的小龙虾，容易变质，吃了对身体不好；第二、龙虾一定要彻底煮熟煮透，不要吃生的或者半生的，避免寄生虫和细菌；第三、吃龙虾的时候，虾线、虾胃、虾腮这些部位要去掉，这些部位比较脏，不要吃；第四、龙虾不要跟啤酒、水果一起大量吃，容易引起肠胃不适；第五、过敏体质的人要谨慎吃龙虾，容易过敏。只要吃得安全、吃得健康，把龙虾的每一个部位都利用起来，就不会觉得浪费了。龙虾虽然贵，但只要吃得值、吃得开心，就物有所值。希望大家都能好好享受龙虾的美味，吃得开心、吃得放心。