西瓜冰粉绿豆汤是夏天的解暑神器，把三种食材搭配在一起，冰凉清甜，做法也简单。
第一、先煮绿豆汤。绿豆提前泡两小时，更容易煮烂。锅里加水，放入绿豆，大火煮开后转小火煮二十分钟，煮到绿豆开花出沙。加冰糖调味，别太甜，盖住绿豆的清香味就不好了。煮好后放凉，放进冰箱冷藏。
第二、做冰粉。冰粉粉用开水冲调，搅拌均匀，放凉后自然凝固，切成小块。也可以用手搓冰粉，口感更Q弹，但麻烦一些。冰粉做好后也放冰箱冷藏，吃的时候冰冰凉凉的。
第三、处理西瓜。西瓜切成小块，去掉籽，放冰箱冷藏。也可以用挖球器挖成西瓜球，更好看。选甜一点的西瓜，不用额外加糖，自然的甜味最好吃。
第四、组合在一起。碗里先放几块冰粉，倒入冰镇的绿豆汤，再放上西瓜块，就完成了。喜欢的话可以加点葡萄干、山楂碎、花生碎，口感更丰富。也可以挤一点柠檬汁，更清爽。
夏天来一碗，从头凉到脚，比喝饮料健康多了，做法简单，在家就能做。
