煮南瓜粥可以放淀粉，但不是必须的，放了能让粥更浓稠顺滑，不放也一样好喝。
第一、放淀粉的作用。南瓜本身含有淀粉，煮出来已经有一定稠度。如果喜欢更浓稠、更顺滑的口感，可以在粥快煮好时，用少量凉水调开玉米淀粉或糯米粉，淋入粥里搅拌均匀，煮一两分钟就好。放了淀粉的南瓜粥口感更绵密，像外面卖的一样。
第二、不放淀粉也很好。南瓜本身就有甜味和淀粉，加米一起煮，煮到南瓜软烂、米粒开花，用勺子把南瓜压碎，粥自然就浓稠了，而且是南瓜本身的清甜，更健康。
第三、放淀粉的注意事项。淀粉别放太多，一小勺就够了，放多了粥会发黏、糊嘴，影响口感。一定要用凉水调开再倒，别直接倒干粉，不然容易结块。糯米粉比玉米淀粉更粘稠，根据喜好选择。
第四、其他增稠方法。除了淀粉，还可以加一点糯米、燕麦、山药一起煮，天然增稠，营养也更丰富，比放淀粉更健康。
南瓜粥放不放淀粉全看个人口味，喜欢浓稠就少放一点，喜欢清淡就直接煮，怎么都好喝。
