火锅里煮年糕，一般三到五分钟就熟了，别煮太久，不然会烂糊。
第一、看年糕的种类。切片的薄年糕，煮两三分钟就够了，煮到变软、浮起来就是熟了。如果是那种厚的年糕条或者整块的年糕，需要煮五到八分钟，中间可以用筷子戳一下，能轻松戳透就是熟了。速冻年糕不用解冻，直接下锅，多煮一两分钟就行。
第二、煮的小技巧。年糕下锅后，用漏勺轻轻推一下，别粘锅底。煮到年糕变软、表面有点透明、浮在汤面上，就是熟了。别煮太久，煮超过十分钟，年糕就会变得很软、很黏，容易烂在锅里，口感也不好。
第三、吃法建议。年糕煮好后，先在锅里蘸点汤汁再吃，更入味。如果喜欢吃外脆里嫩的，可以先把年糕煎一下再放进火锅里煮，口感更丰富。年糕比较顶饱，别一次下太多，煮多少吃多少，煮久了影响口感。
煮年糕其实很简单，掌握好时间，三到五分钟，软糯又有嚼劲，别煮过头就好。
