夏天时令蔬菜超多，新鲜又便宜，随便做做都好吃，推荐几种夏天必吃的时令蔬菜和做法。
第一、黄瓜。夏天的黄瓜，清脆爽口，是夏天的标配。生吃、凉拌、拍黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜皮蛋汤，怎么吃都好吃。凉拌黄瓜最简单，黄瓜拍碎，加蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油，拌匀就能吃，开胃又解暑。夏天没胃口，来一盘凉拌黄瓜，瞬间开胃。
第二、西红柿。夏天的西红柿，沙瓤多汁，比冬天的好吃太多。西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、糖拌西红柿、西红柿炖牛腩，都是经典。糖拌西红柿最省事，西红柿切片，撒上白糖，放冰箱冰一下，酸甜冰凉，夏天吃超解暑。西红柿鸡蛋汤，简单又营养，夏天喝一碗，舒服。
第三、茄子。夏天的茄子，鲜嫩多汁，是夏天的当家菜。红烧茄子、鱼香茄子、蒜泥茄子、茄子炖豆角、炸茄盒，都好吃。蒜泥茄子最适合夏天，茄子蒸熟，撕成条，加蒜泥、生抽、醋、香油，拌匀就行，清爽不油腻，夏天吃没负担。红烧茄子虽然好吃，但油大，夏天偶尔吃一次就行。
第四、豆角。夏天的豆角，鲜嫩饱满，是夏天必吃的蔬菜。干煸豆角、豆角炒肉、土豆炖豆角、豆角焖面、凉拌豆角，都超好吃。干煸豆角最下饭，豆角煸到起皱，加肉末、干辣椒、花椒，香辣入味，配米饭能吃两碗。豆角焖面，豆角和面条一起焖，面条吸满豆角的汤汁，香到舔盘子。
第五、冬瓜。夏天的冬瓜，清淡利水，是夏天消暑的好食材。冬瓜排骨汤、冬瓜丸子汤、海米冬瓜、红烧冬瓜、凉拌冬瓜，都适合夏天。冬瓜排骨汤，清淡不腻，夏天喝一碗，消暑又营养。海米冬瓜，简单快手，冬瓜吸满海米的鲜味，清淡又好吃。夏天多吃冬瓜，利水消肿，对身体好。
夏天时令蔬菜还有丝瓜、苦瓜、空心菜、苋菜、玉米等，都新鲜又好吃，多吃时令蔬菜，应季又健康。
