拉丝南瓜饼其实不难做，关键就在芝士那一勺，趁热吃真的能拉出丝来。家里有南瓜和芝士就能做，比外面卖的还实在。
1、南瓜去皮切小块，上锅蒸个十五分钟，用筷子能轻松戳透就说明熟了。蒸好后把水沥干，用勺子压成南瓜泥，别留大块的颗粒，不然煎的时候会裂开。
2、往南瓜泥里加糯米粉，一边加一边搅，搅到能揉成不粘手的面团就行。别一下子倒太多粉，干了再补南瓜，湿了就加粉，慢慢调到合适的软硬程度。
3、取一小块面团搓圆，按扁，中间放一块马苏里拉芝士碎，再收口包好，轻轻压成饼。芝士别放太多，不然一煎就全流出来了。
4、平底锅刷一层薄油，小火慢煎，两面都煎到金黄就出锅了。趁热吃，拉丝效果最好，放凉了芝士就硬了，拉不出丝来。
