没煮熟的豆浆确实可能让人中毒，这不是危言耸听。生豆浆里含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，喝了没煮透的豆浆，容易恶心、呕吐、肚子胀，严重的还会头晕乏力，一般几小时内出现，量大的话反应更明显。
第一、判断熟没熟不能只看冒泡，豆浆加热时会有假沸现象，七八十度就大量起泡，看着像开了其实没熟，很多人就是栽在这一步上。
第二、正确做法是煮到豆浆真正沸腾后再接着煮五到十分钟，让泡沫彻底消下去，皂苷和胰蛋白酶抑制物才能被破坏掉。
第三、万一喝了没煮熟的豆浆出现不适，先别慌，多数人症状不重，多喝点水休息观察，症状明显的要及时就医，别硬扛。
第四、日常喝豆浆尽量自己现煮现喝，超市卖的袋装豆浆大多是工业化杀菌过的，相对省心，但自己煮的一定要煮透。
最后、煮豆浆时守在锅边多搅动，防溢锅也防假沸，喝起来才安心。
