吃糯米不好消化，是真的吗？

答案：不一定哦

解释：吃糯米不好消化的说法有一定依据，但并非绝对。糯米富含支链淀粉，冷糯米的淀粉分子会快速老化回生，结构紧实，肠胃消化酶难以分解，食用后容易腹胀、滞腻；但完全蒸熟煮透的热糯米质地软糯，支链淀粉充分糊化，消化难度会大幅降低。脾胃虚弱、胃酸分泌不足、肠胃功能偏弱的人群大量食用糯米，更容易出现积食不消化的情况，健康人群适量趁热食用则不会有明显消化负担，所以不能一概而论说糯米难以消化，食用量与冷热状态是关键影响因素。