百年老店的菜肴不一定比新店好吃，老店有老店的优势，新店有新店的特点，好不好吃，关键看厨师、看食材、看用心程度，跟开了多少年没关系。
第一、百年老店的优势。百年老店能开一百年，肯定有它的道理。一是有传承，很多老店的菜谱、手艺都是一代一代传下来的，有独特的配方和工艺，这是新店比不了的；二是有口碑，老店经过了时间的检验，积累了大量的老顾客，口碑有保障；三是食材稳定，老店一般有固定的食材供应商，食材质量比较稳定；四是有情怀，很多人去老店吃的不只是菜，还有回忆和情怀。这些都是老店的优势。
第二、百年老店的劣势。但百年老店也有劣势。一是容易固步自封，很多老店觉得自己有传承、有口碑，就不愿意创新、不愿意改变，菜还是几十年前的味道，跟不上现代人的口味；二是容易店大欺客，有些老店觉得自己名气大，就不注重服务和品质，菜的质量下降，服务态度也不好；三是价格偏高，老店因为有品牌溢价，价格一般比新店贵，性价比不一定高；四是厨师水平不稳定，老店的老厨师退休了，新厨师的水平不一定跟得上，味道可能就变了。
第三、新店的优势。新店也有新店的优势。一是有创新，新店没有历史包袱，更愿意创新、更愿意尝试新的口味和做法，更符合现代人的口味；二是服务好，新店刚开业，更注重口碑和服务，态度好、上菜快、环境干净；三是性价比高，新店为了吸引顾客，价格一般比较实惠，还经常有优惠活动；四是食材新鲜，新店刚开业，食材都是新采购的，比较新鲜。这些都是新店的优势。
第四、新店的劣势。但新店也有劣势。一是没有传承，很多新店的厨师是半路出家，没有经过系统的训练，手艺和配方都不如老店；二是口碑不稳定，新店刚开业，品质和服务可能还不稳定，时好时坏；三是容易倒闭，餐饮行业竞争激烈，很多新店开了不到一年就倒闭了，想再吃可能就吃不到了；四是没有情怀，新店没有历史和故事，吃的就是菜本身，少了一点味道。
第五、好不好吃关键看什么。百年老店和新店，哪个好吃，关键看三点：一是看厨师，厨师的手艺和用心程度，直接决定了菜的味道；二是看食材，食材新鲜、品质好，菜才会好吃；三是看用心，不管老店还是新店，只要用心做菜、用心服务，就一定会好吃。别迷信老店，也别小看新店，好吃才是硬道理。
百年老店不一定比新店好吃，新店也不一定比老店差，多去尝试、多去比较，找到自己喜欢的味道，才是最重要的。
