当然可以，而且这俩搭在一起还挺香的。猪头肉本身就是熟的，炒的时候主要是借个味，韭菜一放，油润的口感配上韭菜的辛香，特别下饭。
做法也简单。猪头肉切薄片，韭菜洗净切段，蒜拍两下就行。锅里少放点油，因为猪头肉本身就出油，油热了把蒜扔进去爆香，接着下猪头肉翻炒个半分钟，让肉片稍微焦一点，吃着更香。
然后下韭菜，大火快炒。韭菜别炒太久，变软就关火，余温还能接着加热，炒久了出水发黄，卖相和口感都差。调味就放盐和一点点生抽，猪头肉本身有咸味，盐少放，别整咸了。
这道菜特别适合夏天配粥或者就面条吃，简单快手，十分钟就能搞定。好多人以为猪头肉只能凉拌，其实炒着吃比凉拌还过瘾，油香里带着韭菜的鲜，一盘子根本不够吃。
