猪肉炖粉条其实不难，家常做法也没那么多讲究。
1. 五花肉切成小块，冷水下锅焯一下，撇掉浮沫捞出来备用。粉条用温水泡上，别用开水，容易泡烂。
2. 锅里少放点油，把五花肉放进去小火煸炒，炒到表面微黄、出油了，放葱姜八角炒出香味。加生抽老抽，翻炒上色。
3. 倒热水没过肉，大火烧开转小火炖个四十分钟。这时候肉基本就烂了，把泡好的粉条放进去，再炖个十来分钟。
4. 最后加盐调味，大火收收汁，留点汤更好吃。粉条别炖太久，不然糊成一团。
这菜关键就是肉得炖够时间，粉条后放。配米饭吃特别香，冬天来一锅，暖和又下饭。
