我吃过最好吃的蔬菜，说出来可能很多人觉得普通——就是蒜蓉炒空心菜。不是什么稀罕玩意儿，但做法对了真的鲜掉眉毛。
以前总觉得空心菜有股怪味，不爱吃。后来在广东一个大排档吃过一次，老师傅大火快炒，蒜片放得特别足，出锅前淋一圈米酒，菜叶翠绿、菜梗脆甜，一点怪味都没有，香得不行。从那以后我自己在家也这么做，每次都光盘。
当然也喜欢别的蔬菜，比如凉拌秋葵、干煸四季豆、清炒芦笋，各有各的香。但要说最让我念念不忘的，还是那盘蒜蓉空心菜。好味道真不在于食材多贵，火候和调味到位了，普通青菜也能让人惦记好久。
下次自己做饭可以试试，大火、多蒜、少盐，空心菜真的会打开新世界。
