化学拼制酱油能不能吃，得先弄清楚它到底是什么东西，不能一刀切说有毒或者安全，关键看生产原料和工艺。
第一、正规厂家生产的配制酱油，是在酿造酱油基础上调配出来的，只要符合国家标准、有生产许可，就可以正常食用，只是风味和营养比纯酿造酱油差一些。
第二、如果所谓化学拼制指的是用工业原料、非食用添加剂勾兑的劣质酱油，那绝对不能吃，这类产品容易残留有害物质。
第三、判断方法不难，看配料表和标准号就行，酿造酱油执行标准是GB/T 18186，配制酱油是SB/T 10336，配料表写满增鲜剂色素的要多留个心眼。
第四、购买渠道也关键，尽量选正规商超里包装完整的酱油，别贪便宜买三无散装货。
最后、日常做菜想吃得放心，优先选酿造酱油，配料表越简单越好，配制酱油偶尔用用无妨，但别当主力长期吃。
