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基础香辛料买前必看?踩坑后的真心话,新货干净耐放
其实吧,基础香辛料这种东西,家里炖肉卤菜想备点花椒八角的或者想换套新调料做卤味试试手的姐妹应该都在看,可真挑起来才发现里面讲究不少。想买份好的基础香辛料好好用,可买不对的话,要么香味寡淡、要么杂质掺多、要么受潮结块。可就是这么份基础香辛料,我踩过的坑也不少,要么香味寡淡,看着颗粒挺饱满,抓一把闻着却没多大味,炖肉的时候放进去,煮出来也没啥香气,说好的新货香料
文章
09-08 23:01
江南的冷拌面有哪些特色?
江南这边的冷拌面,跟北方那种麻酱拌面完全不是一个路子,清爽是它最大的特点。 首先是面条,用的都是细圆面,煮到八分熟就捞出来,过一遍凉水,吃起来筋道还不粘。拌的酱汁也讲究,酱油、醋、香油、再来点白糖提鲜,比例拿捏得刚刚好,不会太咸也不会太酸。讲究点的店还会浇一勺虾子或者浇头,什么三鲜啊、爆鱼啊,夏天来一碗真的特别开胃。 江南人吃冷拌面还有个习惯,一定要配一碗清
问答
09-26 09:51


