人们自西向东旅行时，每穿越1个时区，就要把手表？

答案：拨快1小时

解释：地球自转导致不同地区看到太阳的时间存在差异，为方便生活与工作，全球被划分为24个时区，每个时区相差1小时。当人们自西向东旅行时，是朝着地球自转方向前进，会更快地进入下一个时区，也就意味着当地时间比原来所在时区的时间要早。比如从东八区进入东九区，东九区的时间比东八区快1小时，为了使手表显示的时间与当地时间一致，就需要把手表拨快1小时。这样能保证人们根据手表时间合理安排行程、进行交流等活动，避免因时间差异带来不便。