问题：广式早茶中晶莹剔透的虾饺皮主要是由以下哪种粉制成的？

答案：小麦淀粉

解释：广式早虾饺的虾饺皮主要是由澄粉制作而成，澄粉也叫小麦淀粉，是制作虾饺皮的核心原料，也是虾饺能够做到晶莹剔透的关键。澄粉经过热水烫熟糊化之后，面团具备很好的透明度，蒸熟之后面皮通透光亮，可以隐约看见内部粉润的虾肉馅料，造就虾饺标志性的外观。单纯使用澄粉面皮会偏脆容易开裂，制作师傅一般会少量搭配其他淀粉调和口感，但主体原料依旧是澄粉。制作虾饺皮讲究烫面工艺，滚烫开水冲入澄粉中快速搅拌，充分激发淀粉糊化特性，揉出来的面团柔韧顺滑，方便师傅捏出虾饺精致的褶皱。蒸熟之后的虾饺皮薄而不破，通透软糯，带着微微的韧性，不会发硬发黏。如果选用普通面粉，蒸熟之后面皮呈现乳白色，完全达不到半透明的效果，无法呈现虾饺经典样貌。作为广式早茶的头牌点心，虾饺之所以能够成为经典，很大程度归功于澄粉带来的独特面皮质感，通透的外皮搭配饱满弹牙的鲜虾仁，口感层次丰富，也让虾饺成为广式茶文化里不可缺少的代表美食。

问题：自己晒干的橘子皮能替代中药陈皮使用吗？

答案：不能替代

解释：自己晒干的橘子皮不能够替代中药陈皮使用。很多人会把吃剩下的橘子皮晒干留存，误以为晒干之后就等同于药用陈皮，但二者在原料、加工工艺、存放条件上有着很大的差距。药用陈皮有着严格的标准，需要选用特定品种的柑橘果皮，经过剥取、晒制、专业陈放等多道工序，并且要经过长时间的陈化，存放数年之后才可入药。家庭自行晾晒的橘子皮仅仅完成简单晒干，缺少专业陈化流程，新鲜橘子皮内部含有大量挥发油，还带有刺激性物质，没有经过充分转化，直接拿来泡水、入药，不仅达不到理气健脾、燥湿化痰的药用效果，还容易刺激肠胃，引发咽喉不适。家庭晾晒环境很难做到洁净干燥，橘子皮晾晒过程中容易沾染灰尘、霉菌，发生霉变，肉眼不一定能够完全分辨出来。中药陈皮讲究久陈者佳，随着存放时间推移，果皮内部成分慢慢转化，药性才逐步温和稳定，普通晒干橘子皮不具备这样的转化条件。因此不能将自制晒干橘子皮当作中药陈皮来使用，如果需要药用，应当选购正规渠道炮制完成的陈皮，保障使用安全与实际功效。